Les humains ont sélectionné les poulets les plus gros et les moins craintifs, ce qui a entraîné un changement dans la taille et la composition de leur cerveau. Les poulets sont-ils devenus stupides? Pas certain.
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le poulets de chair sont deux fois plus grandes qu’à la fin des années 1970 et quatre fois plus grandes qu’à la fin des années 1950, selon une étude de l’Université de l’Alberta. De plus, les poulets mangent deux fois moins pour atteindre ces tailles, et le le volume de leurs seins, dense en chair, a augmenté de 80%. Et non, rien de tout cela n’est dû à l’ajout deles hormones ou de stéroïdes. C’est simplement le résultat d’une sélection génétique méticuleux. Sauf que cette sélection a également conduit à réduire le cerveau gallinacea, afin de les rendre moins craintifs vis-à-vis des humains, note une étude publiée dans la revue Science ouverte de la Royal Society.
Poulets moins craintifs mais avec un cerveau plus petit
Le poulet a été domestiqué il y a environ 10 000 ans. Comme tous les oiseaux, c’était alors un animal sauvage très craintif. Pour faciliter leur reproduction, les individus les moins craintifs et les plus faciles à apprivoiser ont été favorisés, ce qui a changé leur cerveau. Pour vérifier cette affirmation, le des chercheurs à gauche de coq doré (Gallus), une espèce d’Asie du Sud-Est considéré comme l’ancêtre sauvage des poules domestiques. Ils ont sélectionné les oiseaux qui ont montré le moins de peur des humains dans un test standard, puis les ont reproduits sur 10 générations. Les oiseaux qui ont montré la plus grande peur des humains ont été placés dans un deuxième groupe. Résultat: le cerveau des oiseaux du premier groupe est progressivement devenu plus petit que la taille du corps, le changement étant particulièrement marqué au niveau des tronc cérébral, la partie primitive du cerveau impliquée, entre autres, dans certaines réactions à stress.
Les poulets sont-ils devenus stupides?
Les chercheurs ont ensuite effectué des tests comportementaux pour déterminer si la différence de taille et de configuration du cerveau affectait la capacité de l’enfant à apprendre.oiseau. L’un des tests comprenait comment les oiseaux s’habituent à une situation effrayante, mais pas dangereuse, dans ce cas Feu clignotant. » Les oiseaux apprivoisés se sont habitués et ont cessé de répondre au stimulus beaucoup plus rapidement », Atteste Rebecca Katajamaa, doctorante à la physique, de chimie et Biologie de l’Université de Linköping et auteur principal de l’étude.
Mais sont nos poules devenir stupide ? Pas du tout. Un autre test d’apprentissage associatif (la capacité à associer deux choses entre eux comme, par exemple, un dessin avec de la nourriture) n’a trouvé aucune différence entre les deux groupes de poulets. Il semble donc que nos poulets s’habituent simplement au stress mieux que leurs ancêtres sauvages.
Comment réduire le stress chez les poules reproductrices?
Il ne reste pas que la poule reste un animal très sensible au stress et que le stress a des effets délétères sur sa santé et sa productivité. Les chercheurs poursuivent donc leurs recherches pour les rendre encore moins craintifs. Hendrix Genetics s’est donc associée à l’Université de Newcastle dans un consortium appelé «ChickenStress» pour comprendre la réponse au stress dans le cerveau et pour minimiser le stress chronique grâce à la sélection génétique et à l’amélioration de l’environnement animal. Le laboratoire SIGNS a, pour sa part, développé une solution anti-stress fait de phéromones « diffuser un message apaisant et rassurant pour les poussins « . Dormez en paix petits poulets.
La poule de Hambourg, originaire de Hollande et d’Allemagne La poule de Hambourg est une race de poule domestique originaire des Pays-Bas, passée par le port de Hambourg avant son introduction en Angleterre. C’est une volaille élégante et fine aux plumes blanches se terminant par un croissant noir. © Département de l’Agriculture de l’Oregon, CC by-nc 2.0
Rhode Island, une poule américaine Le Rhode Island est une race de poulet domestique américaine de taille moyenne, élevée pour la productivité et la beauté, grâce à des croisements entre poules locales et asiatiques. Son plumage est rouge acajou. © Département de l’Agriculture de l’Oregon, CC by-nc 2.0
La poule de soie, une poule décorative de Chine Avec son pelage de fines plumes soyeuses et abondantes, la poule en soie est une espèce décorative originaire de Chine. Elle a cinq orteils sur chaque jambe. © sally_monster, CC by-nc 2.0
La pendule à coucou de Rennes, une poule au plumage barré Autrefois abondant en Bretagne, le coucou de Rennes est une volaille réputée pour la qualité de sa viande. Il a un plumage gris foncé caractéristique barré de blanc rappelant le coucou gris. © Trizek, CC by-sa 4.0
Volaille de Bresse, aux cuisses bleues Protégée par une AOP, la volaille de Bresse a le plumage blanc, une crête simple et régulière et des pattes bleues caractéristiques. Ses qualités gastronomiques sont reconnues. © Aleks, GFDL
La poule de Dorking, une race ancienne La poule Dorking est une race ancienne particulièrement lourde et descend probablement d’une poule romaine. Le coq peut peser jusqu’à 6 kg. La poule Dorking a cinq petits doigts et a plusieurs couleurs de plumage: blanc, gris argenté, rouge avec liseré noir, noir et coucou. Ses œufs peuvent être blancs ou verts. © 3268zauber, CC by-sa 3.0
La sebright, une élégante poule naine La sebright est une poule naine décorative créée au 19ème siècle par un Anglais qui a croisé différentes poules entre elles pour l’obtenir. Chaque plume a la particularité d’être entourée d’une bordure! On dit que c’est l’une des plus anciennes races de poules naines anglaises connues. © Département de l’Agriculture de l’Oregon, CC by-nc 2.0
La poule Barbezieux, la plus grande des races françaises Originaire de Charente, dans la région de Barbezieux, cette poule est la plus grande de toutes les races françaises; il est réputé pour sa chair d’une grande finesse. Son plumage est exclusivement noir. © Eponimm, GFDL
La livourne ou poule de Livourne, d’origine italienne La leghorn est une race qui a été obtenue à partir d’une volaille méditerranéenne de Livourne (on l’appelle aussi une poule de Livourne). Il existe différentes variétés de Livourne, le blanc étant très commun. C’est une grande couche d’œufs blancs. © cskk, CC by-nc 2.0
Sussex, une poule pondeuse d’Angleterre La poule Sussex, originaire d’Angleterre, est une poule pondeuse assez grande dont la viande est de bonne qualité, avec différentes variétés de plumage: blanc hermine noir, tricolore, blanc, gris argenté, rouge hermine noir, fauve hermine noir, saumon doré, Bonjour . © cskk, CC by-nc 2.0
La poule bourbonnaise, une bonne pondeuse Originaire de la province du Bourbonnais, cette poule pond beaucoup d’œufs et a une bonne chair. Son élevage est facile. Son plumage est blanc avec des reflets noirs. © Dcrid57, CC by-sa 3.0
Le phénix, une race de poule du Japon Sélectionné au Japon depuis des siècles pour la taille impressionnante de ses plumes, le phénix est une race purement ornementale, avec deux variétés: le shokoku et l’onagadori. © Tórizs István, CC by-sa 3.0
L’orpington, une race agréable de poule anglaise L’Orpington est une race de poule domestique originaire du Kent dans le sud de l’Angleterre. C’est une poule calme et docile; son plumage fauve en fait une race ornementale pour le poulailler. © Département de l’Agriculture de l’Oregon, CC by-nc 2.0
L’Andalou bleu, une poule espagnole D’origine espagnole, comme son nom l’indique, l’Andalou bleu est une petite poule domestique au plumage bleu; elle fait une bonne couche et est également élevée pour sa viande. © Département de l’Agriculture de l’Oregon, CC by-nc 2.0
La poule cochin, une grande poule chinoise Originaire du sud de la Chine, la poule cochin a la particularité d’avoir des pattes à plumes. C’est une grosse poule au plumage important, dont le poids peut approcher 5 kg pour le coq adulte. Il y en a avec différentes couleurs de plumage: noir, blanc, fauve … © Oregon Department of Agriculture, CC by-nc 2.0
La brahma, l’une des plus grosses poules du monde La brahma est l’une des plus grosses poules existantes. C’est une volaille calme, rustique, très plumée, avec une grande variété de plumages et qui s’adapte à différents climats. Cette poule ornementale est une bonne couche hivernale. © Département de l’Agriculture de l’Oregon, CC by-nc 2.0
La wyandotte, une belle poule américaine Originaire des États-Unis, la wyandotte est une volaille de bonne taille, élevée pour sa productivité (viande et œufs), mais aussi pour sa beauté. C’est une bonne pondeuse, même en hiver, et une bonne couveuse. © Département de l’Agriculture de l’Oregon, CC by-nc 2.0
Le welsumer, une poule hollandaise Originaire des Pays-Bas, la welsumer est une poule qui a été élevée dans la région de Welsum. Il existe plusieurs variétés, dont la perdrix welsumer et l’orange welsumer. © Département de l’Agriculture de l’Oregon, CC by-nc 2.0
La poule Ameraucana, une couche d’oeufs bleus La poule Ameraucana, créée dans les années 1970 aux États-Unis, présente certaines des caractéristiques de la poule sud-américaine, l’Araucana. Elle pond des œufs à coque bleue. Facile à élever en famille, il est recherché tant pour ses qualités de pondeuse que pour sa viande. © Ram Papish, CC by-nc 2.0
La poule australorp, originaire d’Australie Comme son nom l’indique, la poule australorp est originaire d’Australie; elle aurait été sélectionnée pour sa production d’œufs à partir d’un orpington noir. Il peut être noir, blanc ou bleu andalou. © Palauenc05, CC by-sa 3.0
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