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Ces légumes qui peuvent se transformer en poison pour le corps

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Certains légumes et plantes peuvent empoisonner le corps s’ils sont trop mûrs ou insuffisamment cuits, rapporte un nutritionniste à Sputnik. De plus, les herbes peuvent aggraver les pathologies associées à la mauvaise assimilation de l’iode, tandis que les légumes contenant des nitrates peuvent en saturer l’organisme.

Bien que les légumes soient riches et vitamines, micro et macroéléments et fibres, dont certains peuvent devenir toxiques pour l’organisme, prévient un médecin-nutritionniste dans un entretien avec Sputnik.

Cela concerne principalement les légumes qui ne sont pas conservés dans des conditions appropriées:

«Il n’est pas recommandé de manger des aubergines trop mûres, des tomates vertes ou des pommes de terre qui sont restées jusqu’au printemps. Appartenant à la famille des solanacées, ces légumes contiennent de la solanine, une neurotoxine qui provoque des troubles du système nerveux et des voies urinaires », explique Elena Solomatina.

De même, les haricots crus ou insuffisamment cuits doivent être évités. Ils contiennent de la phytohémagglutinine, une protéine qui peut provoquer une intoxication. De plus, le les légumineuses peuvent accumuler des mycotoxines, ajoute-t-elle.

Lien avec les pathologies

De nombreux légumes devraient être exclus de l’alimentation des personnes souffrant de certaines maladies chroniques, prévient le nutritionniste.

«Tous les crucifères peuvent interférer avec l’absorption d’iode. C’est la raison pour laquelle ils ne sont pas recommandés pour les personnes ayant une hypothyroïdie accentuée (hormones thyroïdiennes insuffisantes) ou même une hypothyroïdie subcinique, qui ne présente aucun symptôme car elle peut s’aggraver », explique-t-elle. .

Selon lui, les légumes chauds, comme le radis, peuvent renforcer les maladies du système digestif et du pancréas, surtout si elles s’aggravent.

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Légumes aux nitrates

Enfin, le spécialiste met en garde contre certaines herbes et légumes riches en nitrates:

«Les betteraves, les épinards, le persil, le chou et surtout son cœur, les carottes et les concombres accumulent beaucoup de nitrates. Au fur et à mesure que nous consommons d’autres aliments, une forte concentration de nitrates peut saturer le corps ».

UNE état dangereux pour les femmes enceintes, car le fœtus peut souffrir d’hypoxie, conclut Mme Solomatina.

Rolande Desroches

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